箱館（はこだて）山麓では、毎年9月下旬から10月上旬にかけて、真っ白なじゅうたんを広げたような白そばの花が咲き、今津の秋を演出しています。このそばの花がやがて実を結び、収穫されて名物の｢箱館そば｣となって味覚も楽しませてくれます。（※年により、そば畑の場所は異なります）
また、そば畑近くの今津総合運動公園内にある、体験交流センターゆめのでは、本格的なそば打ち体験ができます。