滋賀で一番旨い鰻が食べられる店は？と食通の方に尋ねると、必ずといっていいほど名前が出てくる店……
それが、近江八幡にある「炭櫓」(すみやぐら)です。

知名度だけならまだまだ先人には及びません。
しかし！炭櫓は純粋に「味」で勝負します！

当店自慢のひつまぶしは、ひとつひとつ心をこめて備長炭で焼き上げた究極の逸品。
串打ちから盛り付けに至るまで、職人たちが全精力を注ぎ込んでおつくりしています。

外側はカリッとした香ばしさ、そして内側は鰻独特のフワッとしたとろけるような食感。
この絶妙のハーモニーは「炭櫓」だけでしか味わえません。

ぜひ一度、「本当に旨い鰻」を味わってください！