滋賀県は、豊かな自然に恵まれた素晴らしい食文化の宝庫です。しかし、その本当の価値や素晴らしさに私たちは気づいていないかもしれません。身近な食の魅力を見つめ直し、その価値を未来につないでいくことで、新しい「近江の食」が滋賀を代表するものに育っていく可能性があります。それぞれの地域に「点」として存在している食文化を一つの「線」にし、それをつなぐ取り組みを通して新しい食文化の解釈を模索し、未来に残す「近江の食文化」を考えます。
講師には、静岡の銘菓「うなぎパイ」でお馴染みの有限会社春華堂で地域の食文化に関わるプロジェクトを担当する宮崎智明氏と、関西の有名百貨店やスーパーマーケットを展開するエイチ・ツー・オー リテイリング株式会社事業開発グループの前田篤氏を迎え、立命館大学食マネジメント学部教授の鎌谷かおる氏がコーディネートして進めます。