長浜市に6席限定のスイーツ店『TABLE SIX Patisserie』がNEW OPEN！

JR長浜駅から徒歩1分。

レトロな街並みの黒壁スクエアに、スイーツのコースが楽しめる完全予約制のお店『TABLE SIX Patisserie（テーブルシックスパティスリー）』が新しくオープンしました！

コンセプトは「五感で感じる感動体験」。
「6」という数字にこだわった特別な空間と、パティシエが目の前で仕上げる「デセールコース」を、プレオープン期間に体験してきました♪

『TABLE SIX Patisserie』のこだわり

『TABLE SIX Patisserie』が掲げるこだわりは、6点あります。

■「6」へのこだわり

店名にも「SIX（6）」が含まれていたり、店内も6席限定にしたりなど、随所に「6」という数字へのこだわりが隠れています。

同じ黒壁スクエア内にあるグループ店「びわこレストランROKU」との結びつきを意識したことや、黒壁の「KURO」を並び替えて「ROKU（6）」としたこと、
また、知り合いを6人つたえば世界中のだれとでも繋がれる、「六次の隔たり」という言葉にも由来しているようです。

提供されるスイーツや、器にも「6」が隠れているかも？！

■ガラスの文化へのこだわり

ガラスの文化が根付く街・黒壁にお店を構えていることから、お客様にその文化を感じてもらえるよう、特別なガラスの器で商品を提供されています。

店内にもガラス作品が多数飾られています。

目の前で仕上げるデセールコース

できたてのデザートをいただけるデセールコース。
限定6席のカウンターから、デザートを仕上げる工程やパティシエの技などを楽しむことができます。

席に着き、まずはドリンクメニューを選びます。
滋賀県産の煎茶、ほうじ茶、和紅茶や抹茶、コーヒー、ソフトドリンクから選択できます。

選んだドリンクは後ほど。

■食前茶

最初に、『京都碾茶宇治』を食前茶としていただきます。
碾茶（てんちゃ）とは、お抹茶の粉末になる前の原葉のことをいいます。

まずは一口、碾茶をいただきます。

旨味が強いお茶ですが、渋みもあり、不思議な味わいでした。

碾茶の二口目は、続いて提供される『苺のバタークリームサンド』といただいてください、とのこと。

■苺のバタークリームサンド

『苺のバタークリームサンド』が、目の前で仕上げられていきます。

ビスケット部分に、店名の『TABLE 6』が！
器もこだわりのガラスの器が使用されています。

フォークなどを使わず、手でいただきます！

甘酸っぱいイチゴと、くちどけの良いバタークリームのサンドです！
程よい甘さで美味しい！

■本日のデセール3種盛り

続いてはメイン！本日のデセール3種盛りです。
何がでてくるかワクワクしますね！
綺麗なガラスのお皿にカシスのソースが盛り付けられていきます。

お皿にケーキを盛り付けつつ、その横で、別のスイーツの仕上げが行われています。
ショコラムースとバニラムースが層になった、フランスの伝統菓子『サンマルク』です。

グラニュー糖を振りかけ、熱した"こて"を押し当てて、カラメルを仕上げていきます。

カシスソースの上に飾られたのは、『タルトオランジュ』です。
薄切りのオレンジと、オレンジクリームがはいったタルトケーキです。

3種類目の『グラスカフェ』が出てきました。
細長いチョコレートと、その先端に金箔をつけて、仕上げていきます！

完成です！

グラスカフェには、ブドウやオレンジなどのフルーツとナッツが入っていました。
白い部分は、はちみつのムースです。中には、カシスのムースが隠れていました！

最初に注文したドリンクを、ここでいただきます。ホットの『近江和紅茶』を注文しました。
ガラスのコップが美しいですね！

■カカオトリュフ　と　いり番茶

コースの最後、一口サイズの『カカオトリュフ』と『いり番茶』です。

いり番茶は、その名の通り炒って作られています。
スモーキーな味わいですが、後味はすっきりしていました。カカオトリュフとの相性も抜群です！

とても贅沢な気持ちになれる、デセールコースでした！

■ウェットティッシュ

こちらは、最後に提供されたアロマの香りがついたウェットティッシュです。

シトラスの香りが、とても清々しい！

香りは他にもあるそうなので、どの香りになるかは、コース後のお楽しみです♪

テイクアウト　1ｍｍショコラモンブランソフト

コース以外にも、食べ歩き用のスイーツも販売されています！
グループ店「びわこレストランROKU」プロデュースの『1ｍｍ ショコラモンブランソフト』です！

オーダーが入ってから絞り出す1ｍｍのショコラモンブランです。
お店の外から注文可能です。

■ギフト（近日スタート予定）

コースでも出てきた、バターサンドのギフトセットがギフトセットになるそうです！

近日中には販売をスタートするそうなので、こちらも楽しみですね！

12月3日（金）から本格的オープン！

デセールコースは、12月3日（金）から本格的オープンです。

今回いただいたコースは一例で、コースの内容は、毎月変更されます。
アシェットデセール（デセールの盛り合わせ）は、2種類から選択形式になります。

限定6席ということもあり、12月はすでに満席のようですが、1月は受付を開始したばかりです！
完全予約制ですので、ご予約はお早めに！

《TABLE SIX Patisserie》