滋賀・びわ湖 ええもんうまいもん

湖魚・ジビエ

鮒寿し本漬

鮒寿し本来の漬け方で丁寧に漬け込まれたものは、滋賀の文化そのものです

琵琶湖のニゴロブナを使い、天明四年の創業より伝わる蔵持ちの乳酸菌が二冬かけて造りだす鮒寿しです。二冬の低温熟成により生まれる酸味と旨味が絶妙です。     

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