小糸漁で捕れた鮮度抜群の琵琶湖産鮎
あゆを知り尽くした名店がお届けする深い味わい

琵琶湖で水揚げされた新鮮な小鮎を、熟練した職人が昔ながらの直火仕込み製法にてふっくら柔らかで、まろやかな味わいに仕上げています。琵琶湖の環境と歳月、そして湖の畔の暮らしが培う近江の味をお楽しみください。

スポット情報を見る